じゃがいもは洗って皮をむき、食べやすい大きさに切り、玉ねぎは半分にカットしてくし形に切る。鶏肉も食べやすい大きさに切る。

鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を軽く焦げめがつくくらい焼いたら、玉ねぎ、じゃがいもを加えて軽く炒めて酒を加える。

2にひたひたより少なめの水、粉末だしを加え、沸騰したら砂糖を入れて5分ほど煮る。

3にしょうゆを加え、じゃがいもに火が通り、水分が半量くらいになるまで煮る。

最後にカレー粉を加え、鍋をゆすって全体に馴染ませたら完成。器に盛り、好みでパセリをふりかけて。