玉ねぎは千切りにする
エビは皮をむいて背わたをとります

フライパンにバターを溶かして玉ねぎをゆっくり炒めます。
玉ねぎがトロトロになったらエビを加えて火を少し強めます。

エビに焼き色を付けるように丁寧に焼きます。

鍋に粗塩を入れてニョッキを茹でます。ニョッキが浮き上がってきたらザルにあげて、エビを炒めたフライパンへ移します。

炒めあわせて出来上がり。
好みで胡椒をふります。