アブラカレイは臭みがあるので、塩を全体に振ったら牛乳に浸ししばらく置いておきます。

牛乳を拭き取り、塩コショウ、カレーパウダーを全体にまぶします。

フライパンホイルで味付けしたアブラカレイを舟形に包みます。

フライパンに並べ、蓋をしたら中火で蒸し焼きにします。切り身が薄い場合は、マヨチーズをのせてそのままトースターへ。

アブラカレイに火がとおったら、マヨネーズとチーズをのせ、ホイルのままトースターに移し、でチーズが溶けるまで焼きます。

パセリをパラパラ、盛り付けて出来上がり。