コーヒーケーキ１
American Coffee Cake アメリカでいつも人気のコーヒーケーキ
このレシピの生い立ち
どうしてコーヒーケーキと言うのか不明です。コーヒーは加えていない。食べると言われればコーヒ！と思ってしまう。アメリカではどの家庭でも必ずと言っていいように秘伝レシピが存在します。主人も大好きなケーキ。知り合いのおばあちゃまからもらったレシピ
コーヒーケーキ１
American Coffee Cake アメリカでいつも人気のコーヒーケーキ
このレシピの生い立ち
どうしてコーヒーケーキと言うのか不明です。コーヒーは加えていない。食べると言われればコーヒ！と思ってしまう。アメリカではどの家庭でも必ずと言っていいように秘伝レシピが存在します。主人も大好きなケーキ。知り合いのおばあちゃまからもらったレシピ
作り方
- 1
生地の粉類（小麦粉２カップ、塩小匙１、BS小匙半、BP小匙１）を混ぜ合わせてふるっておく
- 2
クランブル：
小麦粉、砂糖、シナモン、塩を加え混ぜておく
オプションでを胡桃などナッツをカップ半刻んで加えました - 3
クランブル：
溶しバター、バニラ、アーモンドエクストラクトを混ぜて②に加えフォークで混ぜてダマを作る
混ぜすぎない -
- 4
型：９x１３インチ＝
２2X33m
または９x９＝２２x２２cmでもよい
バターをぬっておく
分量外 - 5
生地：
室温バターと砂糖を電動ミキサーでクリーム状になるまで混ぜる
中速度 -
- 6
⑤に全卵１個づつ加えその都度混ぜる、バニラ加え混ぜる、を加え混ぜる
中速度 -
- 7
⑥を①粉類に再び振るいながら少しづつ加え混ぜる
中速度 -
- 8
生地を型に流す
-
- 9
生地⑧の表面に
クランブルを指でこすって細かいダマにして均一にふりかける -
- 10
３５０F／１８０C度25−30-40分の間
-
コツ・ポイント
クランブル①＆②は別のボウル、混ぜる時に混ぜすぎない事、最後に手で崩して加えるので調節出来ます。
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