うどんは表示通りにゆでて、時期にあわせて大きさを調整する(今回は中期なのでみじん切りにしました)

刺身はみじん切りにして火を通します。

出汁に、茹でたうどんと刺身、のりをいれて再度沸騰させる。

時期にあわせたとろみをつけて完了。