豆腐は４cm角に切り、電子レンジ１０００Wで４０秒加熱し、水切りする。

長芋は皮を剥き７mmにスライスする。舞茸はほぐす。明太子はほぐし出し、マヨネーズと和える。

耐熱皿に豆腐・長芋・舞茸・明太マヨネーズの順に入れ、胡椒をふり、シュレッドトーズを一面にのせる。

200度に予熱したオーブンで30分焼き色を付け、取り出して貝割れ大根を飾ったら出来上がり☆