焼いて、餡かけシシャモ。
まるごと食べてね！
このレシピの生い立ち
うちのワイフが買ってきた“シシャモ”に、自家プランター栽培のピーマンも使って作りました。
作り方
- 1
シシャモをグリルで焼きます。干物13分コースでした。
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- 2
冷めないうちに片栗粉をまぶします。
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- 3
100%は絡まないので、少しだけ片栗粉を振っておきます。
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- 4
たまねぎを薄切り、にんじんは薄く細く短冊切り、ピーマンは縦に３～４等分して、輪切り？みたいに切ります。
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- 5
★を合わせます。鷹の爪は１本で十分ですが、より辛くしたければ、追加してください。ハサミで細かく刻みます。
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- 6
軽く炒めた野菜に、５の調味液を流し込みます。
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- 7
シシャモを投入します。となりのシシャモとくっつかないようにして、とろみを出していきます。
-
- 8
こんな感じに出来ました。お好きにどうぞ！
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コツ・ポイント
カリカリに焼いたシシャモに片栗粉を絡めて“餡”を作ります。調味液の分量の増減で、餡のかため、ゆるめの調節可能です。
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