ナスと鶏もも肉の生姜煮
mooi taart @cook_40038470
味が染みて美味しい♪冷やしても美味しい♪鶏もも肉とナスの生姜煮。
このレシピの生い立ち
さっぱり和風なナスの食べ方。
きょうの料理７月号の鶏肉特集からヒントを得ました。
ナスと鶏もも肉の生姜煮
味が染みて美味しい♪冷やしても美味しい♪鶏もも肉とナスの生姜煮。
このレシピの生い立ち
さっぱり和風なナスの食べ方。
きょうの料理７月号の鶏肉特集からヒントを得ました。
作り方
- 1
ナスは回し切りして、皮に斜めに切り目を入れる。サラダ油（大さじ１）を全体にまぶしておく。
- 2
しめじはばらし、ネギは5㎝幅に切る。鶏肉は余分な脂をとり一口大に切る。
- 3
調味料Aを合わせておく。生姜はスライスする。
- 4
フライパンにごま油を入れ、鶏肉を皮側から焼き、両面炒める。
- 5
鶏肉が炒められたら、ナス、しめじを入れて炒める。
- 6
ナスに火が通ったら、ネギ、調味料A、赤唐辛子、生姜を入れて、いったん強火で煮立たせる。
- 7
煮立ったら弱火にして蓋をして全体を煮詰める。5〜6分。お皿に移してできあがり！
-
コツ・ポイント
写真は煮詰まっていますが、だし汁を多めに作って煮びたし状にする方がいいと思います。
鶏もも肉の余分な脂肪はとっておくと臭くない。
料理っていいですよね～。美味しいものが大好き。小学生の頃から料理をはじめて30年^^;和洋中なんでも食べて創作してます。☆mooi taartはオランダ語で美しいケーキという意味です☆☆食べて、飲んで、旅行して✈️https://www.instagram.com/mooi_taart/
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