人参、エリンギは短冊切りにする。
しめじは小房に分ける。
鶏むね肉は切り込みを入れて平たくする。

鍋に鶏肉を入れ、水を鶏肉が浸かるくらい入れる。
蓋をして弱火で10分程茹で、蓋をしたまま3分放置する。

鶏肉を取り出し、あくを取り除く。
野菜を全て入れ、蓋をして弱火で5分程茹でる。

粗熱が取れたら鶏肉を細切りにしてお皿に盛り付けマジックソルトをかける。

野菜に火が通ったらざるにあけ水気を切る。
＊ゆで汁は残しておく。

鶏肉の周りに野菜を盛り付け。塩、ガーリックパウダーを振りかける。

最後に全体に茹で汁、こめ油、ブラックペッパーを回しかけて完成。