華やかお雑煮
U_k_o @cook_40047494
宮城県の祖母直伝の具沢山お雑煮です。お魚の「ハゼ」でだしをとります。見た目が華やかな伊達流です。
このレシピの生い立ち
祖母直伝のお雑煮です。おせちを作る習慣がない代わりに、お雑煮に力を入れている地域です。
華やかお雑煮
宮城県の祖母直伝の具沢山お雑煮です。お魚の「ハゼ」でだしをとります。見た目が華やかな伊達流です。
このレシピの生い立ち
祖母直伝のお雑煮です。おせちを作る習慣がない代わりに、お雑煮に力を入れている地域です。
作り方
- 1
大根、人参、かまぼこ、高野豆腐を短冊切りにする。鶏肉やたこも食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋の中にハゼのだし汁、野菜などの材料、みりん、しょうゆを入れて火にかけます。
- 3
材料に火が通ったら、お椀に焼きもちと、いくらや三つ葉を添えてできあがり。（焼きハゼをのせても美味しいです。）
- 4
追記：↑おそばの具にしても美味しいです。
-
コツ・ポイント
しょうゆとみりんの分量は、1:1で少しづつ味をみながら整えて下さい。具だくさんにして、高野豆腐に味をたっぷりしみ込ませます。
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