鯛のお雑煮
具沢山の贅沢お雑煮です♫
このレシピの生い立ち
正月らしく豪快で華やかなお雑煮を作るために…
アプリでひらく作り方
- 1
昆布は周りをよく洗い、前日から水につけとく
- 2
椎茸…石づきを落とし飾り切り
かまぼこ…スライス
ほうれん草…茹でて水切りをしカット
鶏肉…皮剥き、適度な大きさにカット - 3
銀杏…茹でるか乾煎りし串刺し
餅…1口大にカット
鯛…薄くスライス
ゆず…皮を薄切りにし細く千切り - 4
椎茸の石づきと、鶏の皮を昆布出汁(前日の)に入れ火にかけ沸いたら鰹節をいれ火を止める→30分放置
- 5
ザルで出汁をこし、塩・砂糖・みりんで味を整える
- 6
椎茸…塩をしトースターなどで焼き
鶏肉…フライパンなどで焼き醤油を少しいれ焼き色をつける
餅…焼いとく - 7
【盛り付け】
お椀に半分にした柚子を回し擦り付けいくら・柚子以外の材料をいれ
最後に鯛を乗せ上から温めた出汁をかける - 8
いくら・柚子の皮を乗せ完成！
コツ・ポイント
中身の具材にこだわらず、その日余ってたものでok！
その食材を一番美味しく食べられる調理法でお雑煮に入れてください！
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