ゆず香る大根の浅漬け（すぐできる浅漬け）
まきといん @cook_40117029
ゆずの皮がふんわり香る
調理時間10分＆材料少なめの浅漬けです。
このレシピの生い立ち
お正月に少しだけ使ったゆず。
いっぱい余ったので、浅漬けの香り付けにしました。
ゆず香る大根の浅漬け（すぐできる浅漬け）
ゆずの皮がふんわり香る
調理時間10分＆材料少なめの浅漬けです。
このレシピの生い立ち
お正月に少しだけ使ったゆず。
いっぱい余ったので、浅漬けの香り付けにしました。
作り方
- 1
大根は半月切りかいちょう切りにし、※の塩で揉む。
- 2
大根から水分が出る間に、ゆずの皮を千切りに。
白いワタの部分は取りましょう。 - 3
大根の水分を軽くきり保存用ポリ袋に＊と共に入れる。
空気を入れたままよくふり、＊が行き渡ったら空気を抜き揉む。 - 4
最後に2のゆずの皮を入れ軽く揉んだら、冷蔵庫で15分～寝かし、完成です。
コツ・ポイント
砂糖は多め（小さじ1）が美味しいですが、甘めが苦手な方は半量で。
4の工程で袋の中のお出汁を味見し、塩加減や甘みを調整してください。
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