ニンジンと玉ねぎをみじん切りにします。

レンコンをすりおろして①に加え、よく混ぜ合わせます。

②に、ひき肉、塩、コショウを加えて、さらに混ぜ合わせます。

③に、すりおろした高野豆腐も加えて、水分の加減や硬さを調整します。

ハンバーグのようにこねあがったら、形を作ります。

お好みの形を作って、フライパンで焼きます。

両面を焼いたら、完成です。

ソースはお好みで。洋風でも和風でも合いますよ。