カツオのしょうが煮。

いくおっちゃん @190_chan_pad
刺身もいいけど、たまにはこんなのも!
このレシピの生い立ち
ニンニク効かせてカツオの刺身でも食べようかと、近所のスーパーに行ってみたものの、刺身が売り切れだったので、となりのケースで売られていた切り身を買ってきて、ニンニクじゃなくてショウガをたっぷり使って、作ってみました。
カツオのしょうが煮。
刺身もいいけど、たまにはこんなのも!
このレシピの生い立ち
ニンニク効かせてカツオの刺身でも食べようかと、近所のスーパーに行ってみたものの、刺身が売り切れだったので、となりのケースで売られていた切り身を買ってきて、ニンニクじゃなくてショウガをたっぷり使って、作ってみました。
作り方
- 1
カツオの切り身です。
- 2
★を合わせたものを煮立てます。
- 3
千切りのしょうがを投入します。
- 4
カツオを鍋に入れます。
- 5
調味液を煮詰めていきます。たまに、表裏をひっくり返します。
- 6
照りも出て、いい感じになりました。
- 7
煮詰まった調味液を少しかけ、九条ねぎを散りばめて、出来上がりです。
コツ・ポイント
日本酒を水と同量使い、カツオの生臭さの解消に役立てます。4から6に至るまで、IHの中火+くらいでおよそ30分かかりました。煮切ってしまって焦がさないように、気をつけましょう!
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