カツオのしょうが煮。

いくおっちゃん
いくおっちゃん @190_chan_pad

刺身もいいけど、たまにはこんなのも!

このレシピの生い立ち
ニンニク効かせてカツオの刺身でも食べようかと、近所のスーパーに行ってみたものの、刺身が売り切れだったので、となりのケースで売られていた切り身を買ってきて、ニンニクじゃなくてショウガをたっぷり使って、作ってみました。

カツオのしょうが煮。

刺身もいいけど、たまにはこんなのも!

このレシピの生い立ち
ニンニク効かせてカツオの刺身でも食べようかと、近所のスーパーに行ってみたものの、刺身が売り切れだったので、となりのケースで売られていた切り身を買ってきて、ニンニクじゃなくてショウガをたっぷり使って、作ってみました。

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材料

  1. カツオ切り身 300g
  2. ★水 100cc
  3. ★日本酒 100cc
  4. ★みりん 大さじ5
  5. ★醤油 大さじ3
  6. しょうが 20g
  7. 九条ねぎ 適宜

作り方

  1. 1

    カツオの切り身です。

  2. 2

    ★を合わせたものを煮立てます。

  3. 3

    千切りのしょうがを投入します。

  4. 4

    カツオを鍋に入れます。

  5. 5

    調味液を煮詰めていきます。たまに、表裏をひっくり返します。

  6. 6

    照りも出て、いい感じになりました。

  7. 7

    煮詰まった調味液を少しかけ、九条ねぎを散りばめて、出来上がりです。

コツ・ポイント

日本酒を水と同量使い、カツオの生臭さの解消に役立てます。4から6に至るまで、IHの中火+くらいでおよそ30分かかりました。煮切ってしまって焦がさないように、気をつけましょう!

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いくおっちゃん
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 スーパーマーケットにふらっと立ち寄って、目に留まった食材から何か作れないかなぁ?と考え、出来たものをみんなで食べたら…それが幸せ!と思うのであります。
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