圧力鍋で！洋食屋さんの牛肉のラグーソース
☆栄養士のアリス☆ @cook_40076926
ちょっと贅沢なラグーソース！（ミートソース）牛肉がゴロゴロ入っています！
記念日ディナーにクリスマスにぴったり♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた「ラグーソース」のパスタが忘れられず、家で作れるように試行錯誤の結果納得いくレシピが完成しました♪
圧力鍋で！洋食屋さんの牛肉のラグーソース
ちょっと贅沢なラグーソース！（ミートソース）牛肉がゴロゴロ入っています！
記念日ディナーにクリスマスにぴったり♪
このレシピの生い立ち
お店で食べた「ラグーソース」のパスタが忘れられず、家で作れるように試行錯誤の結果納得いくレシピが完成しました♪
作り方
- 1
にんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎはみじん切り、マッシュルームは4つ割りに、エリンギは短冊切りにします。
- 2
フライパンにバターとオリーブオイルをひき、にんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎをしんなりするまで20分ほど炒める。
- 3
牛肉は1cm位の角切りにし、塩胡椒、小麦粉を順にまぶしもみ込み、フライパンにオリーブオイルをひき、色が変わるまで炒める。
- 4
②と③を圧力鍋に入れ、煮込みの材料を加え、ふたをして火にかけ15～20分加圧し火を止め20分おきます
- 5
ルウはフライパンにバターを入れ弱火にかけ溶けてきたら、小麦粉を入れかき混ぜながら10分ほど炒めます。これ位の色が目安→
-
- 6
圧力鍋に マッシュルームとエリンギとルウを入れ弱火にかけ、アクを取りながら煮詰めます。
- 7
鍋に水を沸騰させ塩を加えて、スパゲッティを茹でます。
- 8
ラグーソースと絡めて完成！（お好みの固さになるようにスパゲッティのゆで汁で調整してください。）
- 9
18.12.29
ラグーソースＴＯＰ10入り！ありがとうございます♪
コツ・ポイント
※少し緩めのソースなので、固めのソースが好きな方はブラウンルーを倍量で作り、調整してください。
※パスタはフィットチーネやタリアッテレでも美味しいです♡
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