煮汁も美味しい☆ほっこり肉じゃが
作ると旦那さんが煮汁まで飲んでしまう肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
私の母の作り方をアレンジ
作り方
- 1
じゃがいも、にんじん、たまねぎの皮を剥き、食べやすい大きさに切ります。
- 2
鍋に油を入れ、１の材料を入れてよく炒めます。
- 3
★と食べやすい長さに切った糸こんにゃくを入れます。一度くしゃくしゃにしたアルミホイルで落し蓋をし弱火で煮詰めます。
- 4
煮詰まってきたら牛肉を入れ再びアルミホイルで落し蓋をします。牛肉に味が馴染んだら完成です。
- 5
写真は実は糸こんにゃく入れ忘れました…
コツ・ポイント
２でよく炒めると煮崩れせずおいしく煮えます。
牛肉は最初に炒めるのが基本みたいですが、我が家では最後に投入します。肉が硬くならず煮汁にもいい出汁が出ます。
アルミホイルはしわしわにしておくと灰汁がアルミにくっついて取れやすくなります。
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