肉じゃがは飲み物
肉じゃがは肉やジャガイモよりも煮汁がメインですd(ŐдŐ๑)
このレシピの生い立ち
煮汁が好きなんです(*´∀｀)
アプリでひらく作り方
- 1
サラダ油大さじ1で肉と玉ねぎを炒め玉ねぎがしんなりしたら一旦別容器に取り出す
- 2
取り出したら乱切りにしたジャガイモと人参を炒める
- 3
2～3分炒めたら肉と玉ねぎを戻して熱湯で洗った糸こんにゃくを入れる
- 4
味醂以外の調味料を全部入れ(気持ち砂糖から)強火で一気に煮る
- 5
煮立ったら中火にして落し蓋をする(飲める肉じゃがにするためアクは丁寧にとる)
- 6
ジャガイモに串が通るようになったら落し蓋をとって味醂を入れ再度強火で煮詰める
- 7
味の調整をして『飲める！』と思ったら完成！
コツ・ポイント
完成したら何度か冷まして味を含ませると更に美味しくなります(*´∀｀)あと、自論ですが肉じゃがは多少煮崩れした方が美味しそうに見えます◎盛り付ける時は煮汁も忘れずに入れて下さい◎多目に煮汁を残しとかないと冷める時に野菜が煮汁を吸います
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