とろみが絶妙◎里芋のお粥。簡単甘味噌で♪

toto！'s cooksnap of when they made とろみが絶妙◎里芋のお粥。簡単甘味噌で♪.
0kerokero0's cooksnap of when they made とろみが絶妙◎里芋のお粥。簡単甘味噌で♪.
桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749

体調のすぐれない時や夜食にどうぞ。
ぜひ余りご飯で作ってみて下さい。
早く美味しく出来ますよ！
とろとろ♪
このレシピの生い立ち
最近お粥ばっかり作ってます。

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材料

２人分
  1. 里芋 大1個（正味量150gくらい）
  2. 余りご飯 茶碗1杯100g
  3. 水 600㏄
  4. ◎甘味噌（3：1：1：1で覚えておくと便利です）
  5. ※味噌 大さじ1
  6. ※みりん 小さじ1
  7. ※酒 小さじ1
  8. ※砂糖 小さじ1
  9. ※柚子皮の千切り 少々(なくても◎)

作り方

  1. 1

    里芋は洗って皮を剥き、大きめに切ります。
    さっと洗って鍋に入れ、水を入れて強火にかけます。

  2. 2

    沸騰したらアクを取り、ご飯を加えてほぐします。

  3. 3

    弱火にして、コトコト、クツクツ、たまに混ぜながら煮ていきます。
    あまりしつこく混ぜると焦げ付くのでほどほどに。

  4. 4

    里芋とご飯のとろみがイイ感じ♪
    アクではありません。

  5. 5

    ご飯にツヤが出て、とろっとやわらかくなったら蓋をして少々蒸らして出来上がり。

  6. 6

    シソの実や昆布の佃煮などを添えてどうぞ♪

  7. 7

    ◎甘味噌の作り方
    ※を合わせて弱火で混ぜながらひと煮。１分で出来ます。

コツ・ポイント

里芋のとろみが大事。健康にも良いらしいです。アクととろみを見間違えて除き過ぎないようにして下さい。もったいない！
最初の沸騰時、吹きこぼれに注意。
今回はセレベスを使っています。

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つくれぽ (2)

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レシピ作者

桃がいいなあ。
桃がいいなあ。 @cook_40048749
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基本、米と味噌汁！えと。。大変心苦しいのですが、私事で、つくれぽへのお返事は、感謝を込めて『ありがとうございます ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノ』で、統一させて頂きたいと存じます。お待たせするよりも良いかな？と。御了承のほど、お願い申しあげます m(_ _)m（2016/11/22）
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