小麦粉、砂糖、塩を混ぜて振るう(泡立て器で混ぜるだけでもよい)

①に牛乳の半量を入れ混ぜ、残りの半量を入れてさらに混ぜる。そこへ卵を入れ、泡立て器でよく混ぜる。

バターをレンジで溶かし、②のボウルへ入れ混ぜる。
ボウルにラップをし、30分〜1時間程度休ませる。

休ませたら、フライパンに油を入れ、温める。

温まったら、弱火にし生地をお玉一杯分入れて、フライパンに注ぎ入れ、手早くお玉の背かフライパンを傾けて、生地を広げる。

返したら30秒ほど焼き、お皿などにあげて、出来上がり。残りの生地も同様に焼く。

トップ画のガレット風の作り方

チーズが溶けて卵が固まって来たら、フライ返しで、中心の卵の部分に少しかかるぐらいの位置まで、生地を折り返す。

これを四角なら4辺、三角なら3辺折りたたみ、お皿に取り、レタスやトマト、ベーコンなどを添えて出来上がり。