米を研ぎ、30分、分量外の水に浸す。

ザルにあげ、15分おいて水を一度切る。

圧力鍋に米と測っておいた水を入れてふたをし、強火にかける。
普通の鍋でもふたをし、強火にかける。

圧力が掛かったら弱火にし、低圧は5分、高圧は3分で火を止める。
普通の鍋は沸騰したら弱火にし、15分で火を止める。

圧力鍋は、火を止めたら15分蒸らす。
普通の鍋は、火を止めたら10分蒸らす。

鍋底からひっくり返して水分を飛ばすと、ほんとにつやつや美味しいごはんの出来上がり。