大豆を軽く洗い水気をペーパーで取る。

じゃこは湯通しし塩分を取り大豆同様ペーパーで水気を取る。

片栗粉を入れたビニール袋に大豆を入れて全体的にまぶす。まぶしたらザル等に入れて余分な粉を落とす。

大豆をややきつね色になるまで揚げ焼きにし、途中でじゃこも加える。バットに広げて油分をとっておく。

さとう、しょうゆ、みりん、水をお鍋に入れてひと煮立ちさせる。

4をボールに入れて5と混ぜ合わせ仕上げに青のりを加える。