鶏むね肉の焼きカツレツ
鶏むね肉を叩いて調理。柔らかくとても美味しく仕上がった。
参考レシピ:
鶏むね肉の焼きカツレツ 原宏治 NHKあさイチレシピ
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鶏むね肉の焼きカツレツ 原宏治 NHKあさイチレシピ
鶏むね肉は半分に切り、さらに切り目を入れて開く。ラップに挟んで叩き1cmの厚さにのばす。
塩、胡椒、小麦粉を振り卵液、パン粉を付ける。
フライパンにサラダ油とバターを熱し、鶏肉を入れ中火で両面に焼き色が付くまで焼く。
ミニトマト、オリーブ油、塩、黒胡椒をボウルでよく混ぜ合わせる。
お皿にカツレツを盛りトマトを乗せ、バルサミコソース、バジルの葉を添えれば完成。
ラップに包んで処理することで、衛生的に調理できる。
ミニトマトはよく混ぜ合わせることで、トマトの汁とオリーブオイルが馴染みドレッシングになる。
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