鶏胸肉を使用！肉がほぐれてる青椒肉絲
OKyamato @cook_40182918
下味のつけ方で肉が塊にならずに、ほぐれた肉のせん切り炒めが失敗なくできます。
このレシピの生い立ち
いつも面倒くさがりで肉をほぐさないで入れていたので肉の塊がいつも出来ていましたが、サラダ油を下味に入れたらくっつかないということを聞いて実行したらバッチリOKでした。
鶏胸肉を使用！肉がほぐれてる青椒肉絲
下味のつけ方で肉が塊にならずに、ほぐれた肉のせん切り炒めが失敗なくできます。
このレシピの生い立ち
いつも面倒くさがりで肉をほぐさないで入れていたので肉の塊がいつも出来ていましたが、サラダ油を下味に入れたらくっつかないということを聞いて実行したらバッチリOKでした。
アプリでひらく作り方
- 1
野菜をすべてせん切りにします。
-
- 2
鶏肉は野菜よりもちょっと太めに切ります。下味をつけてしっかり揉み込みます。
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- 3
フライパンを熱し、サラダ油を入れて鶏肉を炒めます。
-
- 4
３を混ぜていると下味にサラダ油が入っているので、ほぐれてきます。お皿に取り出しておきます。
-
- 5
４の鶏肉の油だけをフライパンに戻し１のせん切り野菜を炒めます。
-
- 6
５の野菜が炒まったら鶏肉を戻して、合わせ調味料を加えてよく混ぜます。
-
- 7
６の味を調え、仕上がりにごま油を入れてよく混ぜ合わせます。
-
コツ・ポイント
せん切りの太さと長さをそろえるときれいに見えます。火の入りも均等に入るので失敗が少なくなります。肉の下味には絶対サラダ油を入れて下さい。きれいにおぐれてきますよ。ごま油を入れても良いのですが、クドクならないように注意してください。
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