本格 黄身時雨
こりえまま @cook_40040200
ほっこり、出来立て熱々は抜群です。
今回は本格的に、白いんげん豆を茹で、白あんを作りました。
このレシピの生い立ち
お店で、出来立てを食べたらなんと！美味しいこと！
自分でも作ってみたら、意外に簡単
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に白あんを入れ、弱火でゆっくりとまぜる。手を押し当ててあんがくっついてこなくなるまで煉る。（２０分程度）
- 2
こしあんを、２５個に分け丸める。
- 3
１に卵黄を混ぜ合わせる。更に上新粉も混ぜ合わせる。
- 4
４の餡で、２のこしあんを丸める。製菓用のカップに入れる。
- 5
沸騰した蒸し器で８分程度蒸して出来上がり。
ぜひ出来立てを食べてください。
コツ・ポイント
お豆から煮る場合は、１袋と半分使いました。ゆであがった（圧力なべ）白いんげんの薄皮を取り、裏ごしをして（かなり大変）、鍋に移し砂糖を入れて練り上げます。出来上がったお好みの餡があれば、そのあとは簡単に出来ますのでぜひ作ってみてください。
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