水菜とくずし豆腐のサラダ～明太風味～
guddy @cook_40055346
豆腐と水菜の食感がおいしいサラダ。明太味の豆腐がごま油と相性バッチリで、モリモリ食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
違う味付けの、水菜とくずした豆腐のサラダをたべたことがありましたが、
明太子と豆腐が相性がいいことを思い出し、味付けを変えて作ってみました。
水菜とくずし豆腐のサラダ～明太風味～
豆腐と水菜の食感がおいしいサラダ。明太味の豆腐がごま油と相性バッチリで、モリモリ食べれちゃいます。
このレシピの生い立ち
違う味付けの、水菜とくずした豆腐のサラダをたべたことがありましたが、
明太子と豆腐が相性がいいことを思い出し、味付けを変えて作ってみました。
作り方
- 1
木綿豆腐は、よく水切りをする。
- 2
水菜は3～4ｃｍ幅にカット。
明太子は皮から身を出しておく。 - 3
ボールに水切りした豆腐を入れ、手で軽く握ってくずしたら、明太子、白だし、塩コショウを加えて和える。
- 4
水菜を加え、豆腐がよく絡むように和える。
- 5
ごま油をまわしかけ、軽く和えたら完成です。
- 6
お好みでラー油を少々加えてもおいしいです。
コツ・ポイント
①豆腐の水切りをよくすることです。
（私はざるの上に豆腐を乗せ、その上に水を張ったボールで重しをして30分放置しています。）
②豆腐のかたまり感も程よく残すことで食感がよくなります。
（手で2、3回握りつぶす程度でOKです。）
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