【名古屋飯】鶏ごぼう旨♡味噌煮込みうどん
味噌煮込みうどんと白いご飯は最強の名古屋飯･:*:･(*´ｴ｀*)ｳｯﾄﾘ･:*:･簡単で材料も少ないから是非お試しを☆
このレシピの生い立ち
愛知が実家のバニは、味噌煮込みうどんが大好き♡お母さんもよく作ってくれた故郷の味です♪
晩ご飯に食べて、余ったら翌朝ご飯を入れて『おじや』として食べたり、豆板醤を加えて『四川風』にしたり、アレンジも格別☆是非、家庭の味にしてくださいね♪
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうをささがきにして水を入れた土鍋に入れ火にかけ、沸騰したらほんだしを加え、酒と一口大にした鶏肉を入れ、アクをとる。
- 2
油揚げは湯通し→細切り。ねぎは斜め切りにして鍋に入れる。
鍋の出汁で溶いた味噌とみりんを土鍋に加えて２分くらい煮込む。 - 3
うどんを入れて、中火で６〜７分煮込む。混ぜる回数は少なめに。でも、焦がさないでね。味をみて濃すぎれば少し水を差す。
- 4
卵を割り入れて蓋→１分煮混む。食べる直前まで蓋をしておく。
一味or七味をふって召し上がれ(´▽｀)♡ウマー - 5
うどんは↑こんな感じの粉付きの生がおススメ♪煮込んでもコシがあって美味しいよ☆☆☆
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- 6
粉付き生うどんが無ければ『生ほうとう』もおススメ！こうなると名古屋飯じゃ無くなりますが。美味しいんです。（にっこり。）
- 7
乾麺でもOK♪乾麺の場合でも下茹では無し！麺が煮えるまで１０分〜１２分は煮込んでね。もちろん固めに仕上げて♪
- 8
本場名古屋の固いうどんを堪能するなら、生うどんか乾麺がおススメ！粉でスープのとろみがupして旨。∩(´∀｀)∩ﾜｧｲ♪♡
- 9
2012/1/31 皆様のおかげで『話題入り』しました♪ありがとうございます。今年の冬は特に寒いのでこんな時こそ熱々を♪
- 10
あたたかいつくれぽありがとうございます！！お礼のコメントなく掲載させて頂いていますが、心から感謝しています！！
コツ・ポイント
【１】ごぼうを入れると旨味が増すよ♡
【２】鶏肉は沢山いれて！鶏肉無しはNG。苦手で食べなくとも出汁として不可欠！！！
【３】味噌は出汁で溶いてから入れるといいです。特に八丁味噌は固いからね。
※美味しいから是非土鍋で！みりんは多めが吉！
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