ごぼうを細長く写真のように切り、水に浸して灰汁を抜く。

フライパンで金糸卵を作る。使ったフライパンは、キッチンペーパーで拭いておく。

鶏肉を一口の大きさに切り、まいたけは裂く。

熱したフライパンに、胡麻油をいれ、鶏肉を焼く。焼けてきたら、灰汁抜きできたごぼうをいれる。

ごぼうもこんがり焼けてきたら、まいたけをいれる。

調味料を加え、煮たったら弱火にして5分煮詰める。

炊けた白米をフライパンにいれ、下からひっくり返すようにザックリザックリ混ぜる。

お茶碗または丼に盛り、金糸卵ときざみのりをかける。