鶏手羽元と蒟蒻のお酢煮込み
kazz72 @cook_40043076
鶏手羽元と蒟蒻を、さっぱりといただけるようお酢とお醤油で煮込みました。お肉がほろほろです✿
このレシピの生い立ち
よくあるすっぱ煮の我が家流です。これからお料理を覚える娘のためにレシピアップしました。
鶏手羽元と蒟蒻のお酢煮込み
鶏手羽元と蒟蒻を、さっぱりといただけるようお酢とお醤油で煮込みました。お肉がほろほろです✿
このレシピの生い立ち
よくあるすっぱ煮の我が家流です。これからお料理を覚える娘のためにレシピアップしました。
作り方
- 1
厚手の鍋に生姜とにんにくと＊の調味料を入れ沸騰させます。（あれば臭み消しに白葱の青い部分とセロリの葉を入れます）
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- 2
沸騰したら、鶏肉と糸蒟蒻を入れて再び沸騰させアクを取り除きます。
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- 3
火を弱め（中火から弱火）３０分ほどコトコト煮込みます。
- 4
途中鍋返しをして、全体に味が馴染むようにして仕上げにみりん大匙１ととろみ付けの水で溶いた片栗粉を回し入れます。
- 5
器に盛って、ゆで卵と別茹でしたブロッコリーを添えて完成です。
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コツ・ポイント
強火で煮詰めると辛くなってしまいます。じっくりコトコト煮込んでください。
酸味がきつ過ぎると感じる方はお砂糖を足してください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18766500
