什錦炒牛奶｜五目ミルク炒め
クックDAD @cook_40096145
別に中華料理じゃないじゃん、シリーズ第３段！ でも、中国のプロの先生による創作料理らしい・・・。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
什錦炒牛奶｜五目ミルク炒め
別に中華料理じゃないじゃん、シリーズ第３段！ でも、中国のプロの先生による創作料理らしい・・・。
このレシピの生い立ち
大昔(笑)、とある中華料理の教室で教えていただいたものをアレンジしました。特に材料を入手し易いものに変えたり、上の手順通りに実際の調理を進めて行けるように配慮しました。また、材料名に中国語を添えています。
作り方
- 1
牛乳をボールに入れ、卵白、片栗粉、塩を加え、白濁するまでよくかき混ぜる
- 2
ハムとニンジンを5mm角に切っておく
- 3
鍋に油を熱し、牛乳液を撹拌しながら徐徐に入れる
- 4
大体固まった頃に、ハム、人参、グリンピースを加え、均等に炒め合わせる
コツ・ポイント
牛乳液を攪拌し続けることで均等に熱が伝わるようにするのがコツです。
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