定番のベーコンとほうれん草のトマトパスタ
定番のトマトソースパスタに、ベーコンとほうれん草の定番素材を合わせています。じっくり香りを出したニンニクが旨味をそえます
このレシピの生い立ち
定番のパスタですが、今更ながらレシピ作成してみました。私がいつも作っている分量です。
行程３までのソースを多めに作って、冷凍し、色々なバリエーションが楽しめます。
☆生クリームを加えて「トマトクリームパスタ」、ご飯を加えて「リゾット」など
定番のベーコンとほうれん草のトマトパスタ
定番のトマトソースパスタに、ベーコンとほうれん草の定番素材を合わせています。じっくり香りを出したニンニクが旨味をそえます
このレシピの生い立ち
定番のパスタですが、今更ながらレシピ作成してみました。私がいつも作っている分量です。
行程３までのソースを多めに作って、冷凍し、色々なバリエーションが楽しめます。
☆生クリームを加えて「トマトクリームパスタ」、ご飯を加えて「リゾット」など
作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルとにんにくのみじん切りを入れ火にかける。じっくりと香りを出すように弱火で焦がさないように炒める
- 2
１のプライパンにたまねぎ、ベーコン、鷹のつめを加え軽く焦げ目がつくまで炒める
（同時にパスタを茹ではじめる） - 3
２にバルサミコ酢を加え酸味を飛ばすように炒め、そこにトマト缶、コンソメ、ベイリーフを入れ蓋をして、強火で煮込む
- 4
パスタのゆで上がり２分前：ほうれん草をパスタのお湯でさっと茹で、パスタと一緒にプライパンに入れソースとよく絡める
- 5
絡めながら茹で汁、塩こしょうなどで味を整え、ベイリーフを取り除いてお皿へ盛る。（お好みでチーズなどを振ります）
コツ・ポイント
基本通り、じっくりとにんにくに火を通すことと、トマトを煮詰め酸味を飛ばすことです。パスタの茹で上がりからは、時間との勝負なので手際良く！
☆ほうれん草の変わりにバジル、モッツァレラチーズなどを加えても美味しいです
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