厚揚げは１.５㎝角、長ネギは粗みじん、ニラは７ミリ幅にカットしておく。

フライパンに油をひき、長ネギを少し焦げ目がつくまで炒め香りを出し、ひき肉を加えて炒める。

マーボー豆腐の素を加え、厚揚げを加え全体にたれが回るまで炒め、仕上げににらを加えさっと炒め出来上がり。