冬瓜は皮をむいて種とワタをとり縦半分に切ってから１ｃｍ幅に切る。オクラは３ｍｍ幅の輪切りにする。しめじは小房に分ける。

れんこんは皮をむいて酢水（分量外）に数分さらし、すりおろす。長ネギはみじん切りにする。

ボウルにつくね団子の材料を入れて粘りが出るまでこねる。

大きめの鍋にスープを煮立て、３の生地をスプーンですくって入れる。（一口大）冬瓜を加えやわらかくなるまで弱火で煮る。

しめじを加えひと煮立ちしたら、味を見て塩・こしょう（分量外）で調整する。最後にオクラを散らし火を止める。