本格派。な、白菜とえのきの餃子スープ
pinotam @cook_40080550
白菜とえのきがメインの野菜なので、スピード調理。餃子からも美味しいスープが出るので、簡単に本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
野菜不足になりがちだったので、いっぱい野菜を食べられるようにスープにしました。
本格派。な、白菜とえのきの餃子スープ
白菜とえのきがメインの野菜なので、スピード調理。餃子からも美味しいスープが出るので、簡単に本格的な味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
野菜不足になりがちだったので、いっぱい野菜を食べられるようにスープにしました。
作り方
- 1
白菜とにんじんを細切りにし、えのきは石突をとって半分に切って、軽くばらばらにしておく。
-
- 2
水とにんじんを鍋に入れ、5分くらい湯がき、硬めに火が通っていれば、残りの野菜も鍋に入れる。
- 3
ガラスープ、おろししょうが、おろしにんにく、紹興酒を入れかき混ぜ、さらに5分くらい煮込む。
- 4
紹興酒をいれ、塩で味を調え、その後、餃子を入れる。
- 5
餃子に火が通り、皮がお好みの状態になれば出来上がり。
※餃子の皮が破れるくらいのとろとろになっても美味しい。 -
コツ・ポイント
市販の餃子を使用するので、煮込んでも皮が破れにくく、とろっとなるものを選ぶのがコツ。
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