大根は皮をむき、厚さ約7〜8cmにいちょう切り。ニンジンは皮をむかずによく水洗いしてから厚さ約5mmに輪切りにする。

ごぼうは笹がきにして水にさらしてあく抜きをする。油揚げは一枚を10等分くらいの細めの短冊切りにする。

【手順1】の大根とニンジンを耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジ500wで約6分加熱（煮込み時間を短縮するため）。

厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、【手順3】の大根とニンジンを炒める。耐熱皿に出ている水分も一緒に鍋に入れる。

【手順4】に水200ccと、料理酒・みりん・しょう油を各大さじ2、顆粒だし小さじ2を入れて、沸騰したら中火にする。

【手順5】に【手順2】のごぼうと油揚げを入れ、落とし葢（アルミホイルやクッキングペーパーで代用可）をして約10分煮込む。

【手順6】に、豚肉の薄切り（バラ・ロース・切り落とし等）を一枚ずつ重ならないように乗せ、再度落とし葢をして約5分煮込む。

器に盛り、あれば小ネギかネギの小口切りをいろどりに散らして、完成。