野菜たっぷりメンマ入り肉団子スープ
りかなお @cook_40093721
メンマを入れると、薄味のしょうゆラーメンっぽい味わいになって美味しいです。具だくさんで、おかずにもなるスープです。
このレシピの生い立ち
子供が、学校の給食に出るワンタンスープにメンマが入っていて美味しいと言っていたので、肉団子スープに入れてみました。
野菜たっぷりメンマ入り肉団子スープ
メンマを入れると、薄味のしょうゆラーメンっぽい味わいになって美味しいです。具だくさんで、おかずにもなるスープです。
このレシピの生い立ち
子供が、学校の給食に出るワンタンスープにメンマが入っていて美味しいと言っていたので、肉団子スープに入れてみました。
作り方
- 1
白菜は2㎝幅くらいにザク切りに、人参は、薄めの細切りにする。長ネギは、斜め薄切りにする。★の長ネギはみじん切りにする。
- 2
ボールに★を全て入れ、粘りが出るまで捏ねる。
-
- 3
こんな感じです。
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- 4
なべに、水と人参を入れ沸騰させる。中火にして鶏ガラスープの素を入れて煮る。
- 5
3を食べやすい大きさに丸めながら、鍋に入れて行きます。灰汁が気になるようなら取ります。
-
- 6
肉団子が煮えて来たら、白菜を入れて、柔らかくなってきたらモヤシを入れます。
-
- 7
モヤシがしんなりしてきたらメンマを入れ、しょうゆ、ごま油を入れます。味見をして塩コショウで整えます。
- 8
長ネギを入れ、サッと煮ます。
出来上がり。 -
コツ・ポイント
白菜とモヤシは煮ると、かさが減るので、ちょっといっぱいかなと思うくらい入れた方が良いと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18811511
