しらたきは袋から引っ張り出しながらキッチンバサミで切り、フライパンに入れる。

しらたきがかぶるくらいに水を入れて沸騰させ「アクヌキ」する。アクヌキ不要のしらたきでもこのひと手間が重要。

フライパンの中心まで沸騰したら火を止め、ザルで湯切りする。

フライパンにサラダ油とごま油を入れて中火にかけ、湯切りしたしらたきを炒める。

油が全体に行き渡り、ところどころ白っぽくなってきたら砂糖と醤油を入れて水分がなくなるまで加熱。

オトナの味にするには七味とうがらしなどをプラスしてもいいかも。