太巻き
クセの無い どんな食材とも相性が良いので 太巻きに巻き込んじゃいました★
このレシピの生い立ち
ニッスイ おさかなのソーセージで みんなが大好きな太巻きを作ってみました！
太巻き
クセの無い どんな食材とも相性が良いので 太巻きに巻き込んじゃいました★
このレシピの生い立ち
ニッスイ おさかなのソーセージで みんなが大好きな太巻きを作ってみました！
作り方
- 1
干瓢は サッと水で洗い 小さじ1(分量外)をふって 弾力が出るまで揉み 柔らかくします。
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- 2
塩を洗い流し たっぷりの湯で 好みのかたさになるまで茹でます。
- 3
黒糖・醤油・みりん・水(干瓢が浸る程度)を鍋に入れ 味を含めます。
厚焼き卵も作っておきましょう。 -
- 4
ぬるいお湯に さとうひとつまみ(分量外)を加え 干し椎茸を浸し 柔らかく戻します。
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- 5
4の椎茸を千に切り 干瓢を煮た汁で煮含めます。←チョットしたエコクッキングです★
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- 6
巻き込む具材を 適当な棒状に切り揃えておきましょう。
★好みで チーズや明太子など 加えてもいいでしょう。 -
- 7
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- 8
7の画像は 炊き上がった白米に 酢・砂糖・塩を合わせたものを廻しかけ 更に たっぷりのゴマを混ぜ込んだものです。
- 9
焼き海苔の半分のサイズにカットしたもので 細巻きを作ります。
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- 10
こちらは 普通サイズの海苔にご飯を敷き広げ 具材を並べたものです。
★欲張ると 巻きが崩れるので 注意しましょう！ -
- 11
具材のアレンジをして巻き終わったら 暫く 時間をおいて 落ち着かせます。
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- 12
濡れぶきんで 包丁を濡らし拭きながら 程よい幅にカットします。
器に綺麗に 並べたら出来上がり♪ -
- 13
細巻きのみを 盛りつけた例です。
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- 14
残った具材を 細かくカットして 寿司飯に混ぜ込みます。
15の画像は 盛りつけた「ばら寿司」の出来上がり♪ -
- 15
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- 16
すしあげをざるに並べ 熱湯を廻しかけ 油抜きします。
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- 17
先程の 干瓢・椎茸を煮含めた出汁と同じ要領で 味を含ませます。
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- 18
ばら寿司を すしあげに詰めれば おいなりさんの出来上がり～♪
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コツ・ポイント
おさかなのソーセージはクセが無いので こうした和食にもぴったりの食材です。
細巻きを先に作り 太巻きの具材と共に巻き込むなど アレンジは自由です♪
卵に マヨネーズを加えると ひと味変わった厚焼き卵になりますよ★
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