こっくり甘い♡赤紫蘇シロップ
あゆちゃんねる @cook_40197955
こっくり甘い♡
酸味がほとんどない赤紫蘇シロップです♪♪
希釈して紫蘇ジュースに(*´꒳`*)
覚え書き✱
このレシピの生い立ち
知人宅で頂く、こっくり甘い
紫蘇ジュースを目指して♡♡
こっくり甘い♡赤紫蘇シロップ
こっくり甘い♡
酸味がほとんどない赤紫蘇シロップです♪♪
希釈して紫蘇ジュースに(*´꒳`*)
覚え書き✱
このレシピの生い立ち
知人宅で頂く、こっくり甘い
紫蘇ジュースを目指して♡♡
アプリでひらく作り方
- 1
赤紫蘇の葉を丁寧に茎から取り外す。
- 2
葉をしっかり洗う。
大きめの鍋にお湯を沸かす。 - 3
お湯が沸いたら、赤紫蘇の葉を投入！葉が緑色になるまで煮出す。(5分くらい)
- 4
煮汁をザルで濾し、葉もマッシャーなどで押して水分を出す。
- 5
煮汁を鍋に戻し、砂糖を加える。強火にかけ、沸騰したら中火で煮詰めていく。途中アクもこまめにとる。
- 6
水分が半量以下に減り、煮汁にとろみが出てきたらお酢を加える。さらに5～6分、お酢の酸味が飛ぶよう煮る。
- 7
粗熱をとったら消毒した瓶に移す。
- 8
かなりトロッとしたシロップができます。
出来上がった量は400ml強ほど。 - 9
酸味はほとんどなく、
こっくりと甘い紫蘇シロップです。
お好みですが4倍程度に
希釈して飲んでください♪
コツ・ポイント
アクはこまめにしっかりめにとること、
できれば無農薬の赤紫蘇を使うこと…
お店の赤紫蘇を使うとえぐみの強い残念な
ものができました(;Д;)
農薬が関係してるのかな？
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