芝えびの酒蒸しバター
mamiaki @cook_40049531
頭も殻もぜ〜んぶ食べられてカルシウムたっぷり！海老みその風味も濃厚でお酒が進んじゃいます☆
このレシピの生い立ち
芝えびの唐揚げは油を吸ってしまって油っこい。でもこの調理法なら殻ごとたっぷり食べられるんです！！カルシウムも摂れます☆
芝えびの酒蒸しバター
頭も殻もぜ〜んぶ食べられてカルシウムたっぷり！海老みその風味も濃厚でお酒が進んじゃいます☆
このレシピの生い立ち
芝えびの唐揚げは油を吸ってしまって油っこい。でもこの調理法なら殻ごとたっぷり食べられるんです！！カルシウムも摂れます☆
作り方
- 1
海老の長いヒゲと頭の固い角みたいのを取るため、目の付け根からハサミで切り落とす。
- 2
フライパンに海老を入れ少し色づいたら酒を加え、蓋をして弱火で８分くらい蒸す。
- 3
汁気がなくなったらバターを加え醤油で味を整えて出来上がり！！
コツ・ポイント
下処理は面倒ですが一匹ずつていねいにやってください！上顎に刺さります。頭ごと取る場合は濃厚な味噌が入っているので、調理後に取った方がベスト！
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