材料を準備します。

（我が家は鶏の皮と余分な脂は取り除きます。皮が好きな方はそのままどうぞ。）

小松菜、パプリカ、鶏肉はそれぞれ食べやすい大きさに、にんにくはみじん切りにします。
鶏肉には塩コショウをしておきます。

熱したフライパンにサラダ油を入れ、にんにくを炒め少し香りが出たら中火で鶏肉を炒めます。
（皮付の場合は皮目から）

鶏肉に色が付き、火が通ったら小松菜を入れ軽く炒めます。
次にパプリカを加え酒を振り、塩で味をつけます。

最後に、カレーパウダーとブラックペッパーを振り、砂糖を一つまみ加えたら、フライパンを3回ほど振って完成です。