ラグー風。肉と野菜の煮込み ミートソース

rey*
rey* @cook_40029424

具を細かく切って煮込むだけ。前日仕込でランチにお友達をよんでもお待たせしません。また大きめお肉なので豪華に見えます。
このレシピの生い立ち
昔。お店で食べた味が忘れられなくて。

ラグー風。肉と野菜の煮込み ミートソース

具を細かく切って煮込むだけ。前日仕込でランチにお友達をよんでもお待たせしません。また大きめお肉なので豪華に見えます。
このレシピの生い立ち
昔。お店で食べた味が忘れられなくて。

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材料

4人分
  1. 牛もも肉(煮込み用でOK) 250g
  2. 玉ねぎ 小1個
  3. 人参 半分
  4. セロリ 半分
  5. トマト缶(出来ればホール) 1缶
  6. 赤ワイン 100cc
  7. 塩・胡椒 適量
  8. バター 大さじ4
  9. 飾り用 パセリ 適量

作り方

  1. 1

    牛肉は1cm角に切り、塩胡椒をしておく。
    野菜も1cm角に切っておく。

  2. 2

    煮込む直前に牛肉に小麦をまぶす。肉のうまみが逃げず、ソースにとろみが付く。

  3. 3

    フライパンにバター大さじ4を入れ、中火で牛肉を炒めていく。野菜を入れて炒め合わせる。

  4. 4

    強火にして赤ワインをそそいで煮詰めたら、ホールトマトを加える。塩一つまみと胡椒入れ味を整える。

  5. 5

    お好みのパスタでいただいて下さい。
    この日は平たいパスタでした。

コツ・ポイント

煮込んでいくだけなので簡単です。材料を細かく切っていくのは大変ですが、あとの作業は煮込むだけなので、煮込みながら他のメニューが作れます。作り置きもいいですね。

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男の子二人のママです.。 お菓子作り・パン作り・おかずなどいろいな美味しい物を作る事が大好き☆.。.:*・゚☆.。.:*・゚☆ 手作りの向こうにある笑顔を楽しみに日々頑張ってます♪ 雑貨・布小物・ガーデニングもコツコツと頑張っています。 (写真は木材で作ったホテル風キーホです)*つくれぽ掲載・コメント…遅れてます。必ずお伺いしますので気長に待って下さいね。
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