ご飯がモリモリ進む、甘辛豚肉ジャン
おばんドス★ @cook_40197286
豚肉と常備野菜でスタミナ炒めの完成です。
甘辛の味付けで野菜もたくさん取れ、ご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
濃いめの炒めものを食べたくなったので、オイスターソースと豆板醤のダブル使いで仕上げました。
ご飯がモリモリ進む、甘辛豚肉ジャン
豚肉と常備野菜でスタミナ炒めの完成です。
甘辛の味付けで野菜もたくさん取れ、ご飯も進みます。
このレシピの生い立ち
濃いめの炒めものを食べたくなったので、オイスターソースと豆板醤のダブル使いで仕上げました。
作り方
- 1
野菜の具材を切る。しいたけは細切りに、人参は縦割りして斜めに切る。キャベツは一口ざく切りに。
- 2
オクラは下処理をする。塩をふってからまな板に押し付けてゴリゴリと板ずりして毛を取っておく。
熱湯に3分入れて茹でる。 - 3
ゆでたオクラは頭の部分を切り、斜めに切っておく。
豚肉は片面だけに塩こしょうし、一口代に切っておく。 - 4
フライパンで油少なめに炒める。最初は豚肉。焼けたらいったんお皿に取り出し野菜を炒める。
野菜に火が通ったら豚肉を入れる。 -
- 5
調味料（酒大1、しょうゆ大1、オイスターソース大2、砂糖大1、豆板醤チューブで1,5センチくらい）を入れる。
- 6
味付けが全体になじんだのを確認したら完成です。
コツ・ポイント
野菜は火を通しすぎず食感を残したいので、人参だけ別ゆでをお勧めします。
しいたけはよく焼いて香ばしさを出すのがポイントです。
オクラは少々面倒ですが、たまに食べる分にはいいと思います。
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