あっさりゴーヤチャンプルー
チェリーパンダ @cook_40065672
豆腐代わりに油揚を使い、ゴーヤのおいしさがわかるさわやかゴーヤチャンプルー。卵も入れないのでほんとにチャンプルーかなあ？
このレシピの生い立ち
ゴーヤは好きなのですが、豆腐の水切りはめんどうだし、あのぐっちゃりした見た目がどうにも苦手。豆腐も卵も使わず、あっさりとしたゴーヤチャンプルー。さっぱりとしてゴーヤの味が引き立ってうまし！
あっさりゴーヤチャンプルー
豆腐代わりに油揚を使い、ゴーヤのおいしさがわかるさわやかゴーヤチャンプルー。卵も入れないのでほんとにチャンプルーかなあ？
このレシピの生い立ち
ゴーヤは好きなのですが、豆腐の水切りはめんどうだし、あのぐっちゃりした見た目がどうにも苦手。豆腐も卵も使わず、あっさりとしたゴーヤチャンプルー。さっぱりとしてゴーヤの味が引き立ってうまし！
作り方
- 1
ゴーヤを縦半分に割り、種とワタをかきとる。３−４mmの薄切りにする。
- 2
塩で揉み、しばらく置いておく。
- 3
ネギは小口切り、油揚げは１センチ程度に切る。ベーコンも合わせて切る。
- 4
塩揉みしたゴーヤをざっと水でゆすいでしぼる。塩が薄い場合は濯がなくても良い。
（味見しましょう） - 5
フライパンを焼き、ごま油を敷く。ネギ、ベーコンを炒めてから油揚げ、ゴーヤを入れてざっと炒める。
- 6
味見をして塩が足りなければ塩で味を整える。
- 7
皿に盛り、鰹節をたっぷりかけて出来上がり。
コツ・ポイント
油揚げのかわりに、厚揚げを焼いていれてもおいしい。ツナで作ってもおいしかった。
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