中国山椒で☆ピリ辛本格麻婆豆腐☆
ＪＡＣＫchan @cook_40047016
料理長直伝！香り際立つ本格麻婆豆腐が簡単に出来ました♪決め手は「中国粉山椒」。ご飯に乗せて「麻婆丼」も♪
このレシピの生い立ち
家庭で作る麻婆豆腐のヒントに教えてくれたのは「中国山椒」を入れること。さっそく試してみました。格段に美味しくなりました！
中国山椒で☆ピリ辛本格麻婆豆腐☆
料理長直伝！香り際立つ本格麻婆豆腐が簡単に出来ました♪決め手は「中国粉山椒」。ご飯に乗せて「麻婆丼」も♪
このレシピの生い立ち
家庭で作る麻婆豆腐のヒントに教えてくれたのは「中国山椒」を入れること。さっそく試してみました。格段に美味しくなりました！
作り方
- 1
①水切りした豆腐を熱湯で２～３分茹でてザルにあげておきます。☆を全てみじん切りにし、★は全て混ぜ合わせておきます。
- 2
②熱した中華鍋にごま油をひき、①で準備した☆を中火で焦げないように炒め、豚ひき肉も加えて火が通るまで手早く炒めます。
- 3
③①で合わせた★を②に加えます。沸騰したら中火にし３分程煮詰め、①の豆腐を一口大にちぎりながら加え、２分ほど煮込みます。
- 4
④中国山椒を小さじ１／２加え混ぜ合わせたら水溶き片栗粉を加えとろみがついたら完成。器に盛り残りの中国山椒を振ったら完成！
コツ・ポイント
中国山椒にも、辛味があるので、豆板醤はお好みで調節してください。豆板醤を入れない場合は、塩コショウで味を調えてください。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18817476
