作り方
- 1
豆腐は一口サイズに切って、キッチンペーパーで包み水気を取っておく
- 2
油を敷いて、ニンニク、ひき肉を炒め、汁気が飛んできたら醤油、甜麺醤、生姜を加える
- 3
水、ウェイパー、豆板醤を入れて一煮立ちさせる
- 4
豆腐、ネギの順に入れ、一旦火を消す
- 5
水溶き片栗粉を、徐々に加えとろみがついたら弱火で煮る
- 6
ごま油をひとまわりいれ完成
コツ・ポイント
豆腐をかき混ぜる時は、崩れないようにおたまの背を使うこと
水溶き片栗粉は一気に入れるとダマになるので気をつける
水溶き片栗粉を加えた後火を入れること
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