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親子丼
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親子丼

クックIVIZ57☆
クックIVIZ57☆ @cook_40117057

卵がフワフワになります！
このレシピの生い立ち
テレビで紹介していたプロの味の作り方を、自分の好みでアレンジしました。少し甘めにできると思います！

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材料

2人分
  • 鶏肉
  • 玉ねぎ
  • 卵 3個
  • だし汁 200ml
  • みりん 大さじ1.5
  • 醤油 大さじ3
  • 砂糖 大さじ1.5
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作り方

  1. 1

    ご飯を炊く
    普段より水を1割減らし、炊くまえに３０分ほど冷蔵庫で冷やします

  2. 2

    卵を常温に戻しておく

  3. 3

    玉ねぎをきる

  4. 4

    鶏肉をきる
    この時に皮を取り除きます。
    卵に皮の油が染み込んでしまうのを防ぐためです

  5. 5

    鍋にだし汁、醤油、みりん、砂糖を入れて煮立たせる

  6. 6

    一度火を止めて、割り下を使って鶏肉に下味をつける

  7. 7

    鶏肉は先に火を通しておく

  8. 8

    割り下に玉ねぎと、火を通しておいた鶏肉を加えて、一煮立ちさせる

  9. 9

    卵を3/4加える

  10. 10

    ご飯の上に乗せてから、残りの1/4の卵を加える

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クックIVIZ57☆
クックIVIZ57☆ @cook_40117057
2015/09/08 08:06に公開

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親子丼 鶏肉 卵 玉ねぎ

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