ボールに　片栗粉・水を入れて水溶き片栗粉を用意しましょう。

中華鍋に胡麻油をひき　生姜・ニンニクのみじん切り・こま切れの豚肉を
入れ炒めましょう。

豚肉がほぼ炒まったら　チンゲン菜の茎の方とエリンギを投入しましょう。

次に　中華の素（顆粒）塩・コショウ・・オイスターソース・酒を入れて好みの味にして混ぜ合わせます。

直ぐにチンゲン菜の葉の部分を入れ炒めましょう。