大きなボウル(Ａ)に砂糖とイーストをくっつけて〇の材料を入れる。

Ａにイーストと砂糖めがけてぬるま湯を流し入れ、木べらでダマにならないように混ぜる。
1分ほど全力で、

完全に混ざればＡにオリーブ油を入れ、軽く混ぜる。

Ａの中にBを全て入れ、ひと塊になるまで木べらで混ぜる。

ひと塊になれば台に出し捏ねる。
たまにグルテンの様子を見ながら捏ねていく。

発酵が完了したらガス抜きをして、丸め直してから、ベンチタイム10分。

台に出し、縦20cm、横
35cm程までめん棒で伸ばす。

伸ばせたら16当分し、180度に温めておいたオーブンで20分ほど焼く。