新ショウガの甘酢漬け
ナオキータ @cook_40127688
新ショウガを使ったガリ。お手軽に作れますので、いかがでしょうか？
このレシピの生い立ち
以前料理屋で作ってるのを見て、「こんなに簡単に作れるんだ！」と驚きました。
しかも美味い！それから季節には毎回作るようにしています。
アプリでひらく作り方
- 1
手ごろな大きさの新ショウガを洗っておきます。
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- 2
皮は向かずに薄くスライスします。包丁でなくても可。
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- 3
沸騰したお湯に、きったしょうがを入れ、辛味や硬さを調整します。1～2分くらい。
- 4
お酢に砂糖とひとつまみの塩を入れた液に、ザルに上げて水けを飛ばしたショウガを投入します。
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コツ・ポイント
ショウガを漬ける液は、ちょっと甘めにした方が美味しいです。お酢はお好きなものを使ってみてください。この時は米酢を使いました。
1週間くらいは冷蔵庫で持つと思います。そのまま食べてもいいし、焼きそばや炒め物に使ってもおいしいと思います。
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