釣ってきた小アジ(10～15cm)を流水でヌメリが取れるくらい洗います。。

魚っ平(三枚におろす道具)で皮を剥いで身を取ります♪包丁を一切使わず安全かつスピーディーにキレイに三枚におろせます♪

このまま、お刺身で食べる事も出来ます⭐

酒(大さじ１)醤油(大さじ１)チューブ生姜(３cm)チューブニンニク(1cm)を混ぜたものに５分ほど浸します

浸し終えたらザルで水気を切り片栗粉(または唐揚げ粉)を薄くつけます

油をアジの身が半分浸かるほど入れ160℃でキツネ色になるまで揚げ、ひっくり返し頃合いをみて上げます

キッチンペーパーで余分な油を切り皿に盛り付け、お好みでレモンをかけるかマヨネーズをつけます。そのままでも美味しいですよ♪